Jerez de los Caballeros volverá a premiar el arte de cortar un buen jamón

El Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros ha hecho públicas las bases del XVII Concurso nacional de cortadores de jamón ibérico que se celebrará el 11 de mayo próximo, a las 12.00 horas, en el recinto ferial de esta ciudad, en el marco de su XXXV Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa, organizado por el consistorio jerezano con el apoyo de: Junta de Extremadura, Diputación de Badajoz, Caja Rural de Extremadura, CL Grupo Industrial, Campo Jerez y Montesano.

Considerando el corte de jamón como una artesanía de interés cultural, el propósito del citado concurso es reconocer y premiar a los mejores cortadores/as de jamón ibérico entre los participantes. El concursante deberá mostrar su destreza, estilo y conocimientos sobre esta materia.

El concurso está abierto a todos los cortadores/as profesionales y amateur del sector.

Los interesados deberán enviar su currículo junto con el modelo de solicitud de participación que figura en las bases, acompañándolo de un dossier gráfico o enlaces de internet para acreditar su profesionalidad. Con esta información, deberán acreditar estar al nivel adecuado para ser seleccionado para concursar.

La inscripción es gratuita y se remitirá a la dirección de correo electrónico: concurso_jerezdeloscaballeros@vicoba.es, antes del 5 de Mayo del 2025 a las 14.00 horas.

Se establecen los siguientes premios: para el primer clasificado, trofeo más diploma de participación y 500 euros; para el segundo clasificado, trofeo más diploma de participación y 300 euros; para el tercer clasificado, trofeo más diploma de participación y 150 euros y para el cuarto clasificado, diploma de participación. Además, se premiará al mejor ‘Plato creativo’ con trofeo, diploma de participación y 100 euros.

La responsabilidad de la selección definitiva será de Vicoba & Eventos quien, basándose en su trayectoria profesional, determinará los concursantes.

Durante el concurso, el jurado tendrá en cuenta los siguientes criterios de puntuación: estilo del cortador, limpieza y presentación previa al corte de la pieza, orden y limpieza en la zona de trabajo, rendimiento y cantidad de platos obtenidos, rectitud del corte, tamaño y grosor de loncha, eficacia y eficiencia, platos de 100 gramos, platos de presentación de diferentes partes de la pieza, plato creativo y/o artístico, emplatado general, calidad de la loncha, remate y apurado de la pieza.