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Cáceres viaja al Salón de Innovación de Hostelería de Málaga de la mano de la Diputación

Esta feria está considerada como el único punto de encuentro en el sur de Europa dedicado a la hostelería y hotelería.

31 enero 2020 | Publicado : 14:01 (31/01/2020) | Actualizado: 16:17 (31/01/2020)

La Diputación de Cáceres viaja hasta Málaga, por segundo año consecutivo, para participar en el XXII Salón de Innovación de Hostelería, que se celebra del 3 al 5 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de la ciudad andaluza.

En concreto, esta feria está considerada como el único punto de encuentro en el sur de Europa dedicado a la hostelería y hotelería, y la Diputación de Cáceres cuenta con un stand propio en el que se darán a conocer las distintas Denominaciones de Origen Protegida (DOP) de la provincia y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).

Así pues, a lo largo de esos tres días, se desarrollarán encuentros comerciales a nivel internacional y se expondrán los productos de Dehesa de Extremadura, Ribera del Guadiana, Queso Ibores, Pimentón de La Vera, Torta del Casar, Miel Villuercas-Ibores, Aceite Gata-Hurdes, Ternera de Extremadura, Corderex y Cereza el Jerte.

Además, se realizarán degustaciones comentadas por los técnicos de las DOP e IGP y actividades de cocina en vivo de la mano de los cocineros Alejandro, José Luis y Jesús David Hernández, del restaurante Versátil, ubicado en Zarza de Granadilla.

De este modo, los visitantes que se acerquen al stand de la Diputación de Cáceres podrán disfrutar de tapas realizadas con productos de calidad de la provincia, en un horario entre las 13:00 y las 15:30 horas, según recuerda la Institución provincial en una nota de prensa.

Allí se degustarán, entre otros platos, Carpaccio de Ternera de Extremadura con salsa de mostaza y miel Villuercas-Ibores y queso Ibores; sopa de Torta del Casar con polvo de ibérico y tocineta asada Dehesa de Extremadura; tosta crujiente de Pimentón de La Vera y cebollita rellena de mousse de setas.

También se ofrecerá taco de Cordero de Extremadura sellado en plancha con tosta crujiente de boletus y queso Ibores; puré cremoso de berza y reducción del asado, o cuajada ligera de Torta del Casar con gelatina de miel Villuerca-Ibores, tierra de cacao y chips de remolacha, entre otras delicatessen.

GENERAR RIQUEZA ECONÓMICA EN LA PROVINCIA

El diputado de Reto Demográfico, Desarrollo Sostenible, Juventud y Turismo, Álvaro Sánchez Cotrina, ha destacado que el objetivo es "promocionar nuestros productos como vías para generar riqueza económica en la provincia, a través del sector turístico y la gastronomía, así como una herramienta de desarrollo rural y de lucha ante el reto demográfico".

Finalmente, la Diputación de Cáceres llevará también a Málaga información turística y gastronómica de la provincia, como el Recetario Tentación-es de Cáceres y material promocional de las distintas comarcas para repartir entre los asistentes.

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