19 noviembre 2024 | Publicado : 10:11 (19/11/2024) | Actualizado: 15:34 (19/11/2024)
La quesería inscrita en la DOP Torta del Casar Los Casareños ha logrado un Súper Oro, uno de los máximos reconocimientos en la 36ª edición de la cata de quesos internacional 'World Cheese Awards', mientras que Doña Francisca y el Castúo han recibido una medalla de plata y Lácteos del Búrdalo una de bronce.
Así pues, cuatro de las seis queserías inscritas a la DOP Torta del Casar se han hecho un hueco en el medallero de este prestigioso certamen, que ha celebrado su última edición en Viseu (Portugal).
En ella han participado un total de 4.786 quesos de 47 países, cifras de participación que superan en un 3% a las del año anterior, y que sitúan al concurso como una de las citas anuales más destacadas del sector a nivel global.
En este sentido, el maestro quesero de Los Casareños, David Franco, ganador de un Súper Oro ha declarado que "con trabajo y constancia se consigue la mejor Torta del Casar, y seguir sumando reconocimientos tanto a nivel nacional como a nivel internacional, anima a continuar por este camino".
Los quesos se envían desde todo el mundo para ser juzgados por un equipo de expertos que este 2024 ha contado con 240 integrantes de hasta 30 países, elegidos entre tecnólogos de los alimentos, minoristas, periodistas, compradores, chefs, productores y profesionales e influencers.
Un jurado diverso e internacional que es responsable, en gran medida, de la credibilidad que se otorga a estos premios organizados por Guild of fine foods desde hace más de 30 años.
Divididos en grupos de tres, los miembros del jurado seleccionan a los quesos merecedores de una medalla de oro, plata o bronce, en una cata que toma en consideración parámetros como la apariencia visual, la textura y cuerpo, el aroma y el sabor. Unos criterios en los que la Torta del Casar ha destacado como un producto estrella en el certamen, logrando uno de los 25 super oros obtenidos por quesos españoles en esta edición.
Por su parte, el director del Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar, Javier Muñoz, ha indicado que obtener un Súper Oro es "un logro difícil de alcanzar" porque en cada mesa en la que valoran los tres jurados internacionales compiten casi 50 quesos, y entre los que obtienen la máxima puntuación se otorga un único Súper Oro.
Asimismo, ha destacado que estos reconocimientos "ayudan a las queserías a mejorar la posición de su Torta del Casar en el mercado, y contribuyen a incrementar las ventas", explican desde el consejo regulador en una nota de prensa.
AÑO DE RECONOCIMIENTO
Por tanto, estas cuatro medallas logradas en los World Cheese Awards 2024 sirven como "colofón" a un año en el que las queserías inscritas a la DOP Torta del Casar han obtenido también distinciones en certámenes de "gran prestigio", como la medalla de oro que "Gran Casar" de Quesos del Casar SL obtuvo en los recientes Quesarte European Cheese Awards de Sevilla.
También en el GourmetQuesos de Madrid, donde el queso amparado Flor de la Dehesa de "Los Casareños SL" fue seleccionado como uno de los ganadores de los 'Cheese from Spain Awards' y la Torta del Casar "Gran Tajo Selección" de Iberqués Extremadura SL recibió el segundo 'Mejor Queso de Pasta Blanda con Coagulante Vegetal', o el Premio Cincho, en el que fue galardonado así mismo la quesería Los Casareños con una medalla de plata.
D.O.P. TORTA DEL CASAR
Cabe recordar que los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de esta, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.
La Denominación de Origen Protegida, que cumple 25 años, ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea, única garantía de que la elección realizada y el reconocimiento internacional.
