II Jornadas del cerdo ibérico en el restaurante La Milanesa de Mérida

El Restaurante La Milanesa de Mérida acoge las II Jornadas gastronómicas de carnes y embutidos ibéricos 'Ibercom', que se desarrollarán desde este miércoles, 12 de marzo, y hasta el próximo 30 de abril.

En concreto, este restaurante situado en la margen izquierda del río Guadiana a su paso por la ciudad, cuenta "con inmejorables vistas" al puente Lusitania, especializado en arroces, carnes ibéricas a la brasa y platos típicos españoles, elaborados con productos de primerísima calidad "y un toque delicado y sabroso".

"Todo ello servido en acogedores y luminosos espacios cuidados hasta el último detalle por un exquisito servicio de sala", según informa el propio establecimiento emeritense en una nota de prensa.

A su vez, Ibercom es una cooperativa de primer grado especializada en ofrecer soluciones integrales para la cría, engorde y comercialización de grandes volúmenes de cerdo ibérico ubicada en el polígono industrial El Prado (Mérida).

Por tanto, estas jornadas conjuntas nacen con el propósito de dar a conocer y potenciar los diferentes cortes de carnes ibéricas de cerdos criados en tierras extremeñas y sus infinitas elaboraciones.

Durante estas jornadas, los comensales podrán disfrutar de una cuidada selección de platos elaborados con piezas premium del cerdo ibérico, como la presa, el lagarto, la pluma y el solomillo, entre ellos el Steak tartar de solomillo ibérico con helado de AOVE y yuca frita, el cachopo ibérico y el exquisito arroz meloso con carrillera ibérica.

En definitiva, más allá del disfrute culinario, las II Jornadas del Cerdo Ibérico buscan resaltar los valores de la ganadería sostenible y el bienestar animal, promoviendo el consumo del ibérico extremeño. Los platos ofertados se presentarán públicamente este miércoles por la mañana en el restaurante La Milanesa.