29 noviembre 2019
El programa de sensibilización #pastoréate de la Escuela de Pastores de Extremadura en Castuera (Badajoz) ha finalizado tras acercar el mundo de la ganadería extensiva de ovino a los más pequeños.
En concreto, la Escuela de Pastores de Extremadura estuvo presente, por última vez, en la Feria Agroganadera de Trujillo con dicho programa de sensibilización.
Así pues, durante el desarrollo del mismo y gracias al apoyo de la Diputación Provincial de Badajoz, a través del Área de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, la Escuela de Pastores ha estado presente en las ferias ganaderas de La Zarza, La Coronada, Herrera del Duque, Siruela, Cabeza del Buey, Castuera, Zafra y Trujillo.
En cada una de estas ferias se ha desarrollado un taller de elaboración de quesos de forma artesanal en el que han participado niños de entre 8 y 10 años, según ha informado la institución provincial pacense en una nota de prensa.
Igualmente, en el taller, los participantes han aprendido las características del queso o torta de la Serena, explicándole la importancia que tiene la raza merina en la producción, así como sus otras características más destacables, como el ser cuajado con la flor del cardo Cynara cardunculus o el hecho de ser elaborado con leche cruda.
"El momento más singular y emocionante del taller es cuando los niños comienzan a tocar la cuajada para elaborar el queso en el tradicional cincho de esparto, sorprendiéndose al comprobar que se encuentra caliente y por la suave textura de la misma. Para finalizar el taller, degustan un queso de la Serena, sorprendiéndose por la cremosidad y sabor de la torta", ha indicado la Diputación pacense.
Cabe destacar que la Escuela de Pastores de Extremadura es una iniciativa pública promovida por el Ayuntamiento de Castuera y cuenta con el apoyo de la Diputación Provincial de Badajoz.
