27 septiembre 2023 | Publicado : 11:48 (27/09/2023) | Actualizado: 16:22 (27/09/2023)
Ep.
El chef del restaurante Atrio de Cáceres, Toño Pérez, ha recibido el premio honorífico Cervantes Gastronómico del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, que toma el testigo de Isabel Mijares en 2017, Rafael Ansón en 2018, Mario Sandoval en 2019, Isabel Maestre en 2021 y José Hidalgo en 2022.
El premio fue entregado este pasado martes en el Parador de Turismo de Alcalá de Henares, en el marco de la gala de entrega de premios del IX Certamen Alcalá Gastronómica 2023, según recoge el Ayuntamiento de Alcalá de Henares en un comunicado.
El objetivo de este galardón es promocionar la gastronomía como un fundamento esencial en la promoción turística de la ciudad.
La gala ha estado presidida por la alcaldesa Judith Piquet, los tenientes de alcaldes Isabel Ruiz Maldonado, Víctor Acosta y otros miembros de la Corporación.
El jurado de esta fase final, compuesto por María Zarzalejos, periodista gastronómica y Premio Literario Academia Internacional de Gastronomía, Miguel Ángel del Corral Director de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, Isabel Mijares Enóloga y Premio Cervantes Gastronómico 2017 y Rosa Román Presidenta de La Chaîne de Rôtisseurs, ha elegido como ganador del Certamen a El Casino, seguido de los restaurantes Talanis y Caiko.
Los otros finalistas de los más de 20 restaurantes participantes fueron Skrei Noruego, La Cátedra-Hotel El Bedel, Antológico GastroBar, Hostería del Estudiante, Fino, Mesa 12 y Nino.
Durante el acto también se hizo entrega del premio honorífico de la Asociación Alcalá Gastronómica a José Alberto García Lledó, Director del Servicio de Cardiología del Hospital Universitario Príncipe de Asturias.
APUESTA POR LA "EXCELENCIA GASTRONÓMICA"
La alcaldesa ha asegurado que el acto se centra en "la excelencia gastronómica como uno de los motores de la cada vez más variada y potente oferta turística de Alcalá".
"Para llegar a este punto ha hecho falta mucho trabajo y mucho talento. Ha sido la tenacidad, el amor por el oficio y la vocación del servicio al público de nuestros restauradores los que han hecho posible este salto de calidad", ha añadido.
Piquet agradeció ha agradecido el trabajo de la Asociación Alcalá Gastronómica, la Escuela de Hostelería y el Parador de Turismo.
"Es una suerte enorme poder teneros entre nosotros. Con toda esta implicación se está conquistando una alta calidad en nuestras propuestas gastronómicas con la etiqueta distintiva de la mezcla perfecta entre lo innovador y lo tradicional, como sólo puede suceder en una ciudad histórica del siglo XXI como la nuestra", ha expuesto.
La alcaldesa felicitó a los premiados en el certamen Alcalá Gastronómica y también a los finalistas, así como al resto de participantes.
"Para nosotros sois todos ganadores sólo por el esfuerzo, la dedicación y el cariño que le habéis puesto a vuestras creaciones. Nuestro respeto y nuestra admiración, en general, a todos los que os dedicáis a los fogones, porque este oficio y este arte buscan simplemente hacer felices a los demás a través del buen comer. Y no se me ocurre una meta más noble que esa", dijo.
Piquet también se centró en Toño Pérez por su "merecidísimo Cervantes Gastronómico". "Nos hace muchísima ilusión que entre el sinfín de reconocimientos nacionales e internacionales que ya posee, pueda contar también con este premio de nuestra ciudad, Alcalá de Henares, en el año que celebramos nuestro 25 aniversario como Ciudad Patrimonio de la Humanidad y el 30 aniversario del Grupo de Ciudades Patrimonio con tu ciudad y nuestra ciudad hermana, Cáceres", ha explicado.
Por su parte, la primera teniente de alcalde y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, expresó su agradecimiento "a todos los restauradores que han participado en esta edición de Alcalá Gastronómica por el esfuerzo y el entusiasmo que habéis puesto en los platos que han preparado", así como a la Escuela de Hostelería, a la Asociación Alcalá Gastronómica y al Parador de Turismo por su trabajo y por su apuesta por este certamen Alcalá Gastronómica dentro de su empeño por "convertir la buena mesa en uno de los grandes encantos turísticos de nuestra Ciudad Patrimonio de la Humanidad".
