Encontrar el equilibrio entre el crecimiento y la buena gestión de los recursos se ha convertido en un imperativo económico a día de hoy. El sector gastronómico no es ajeno a esta tendencia y, gracias a sus buenas prácticas, cuatro tótems del panorama nacional como ‘Coque’ (3 Soles Guía Repsol; Madrid), ‘Monastrell’ (2 Soles Guía Repsol; Alicante), ‘Raíces’ (1 Sol Guía Repsol; Talavera de la Reina, Toledo) y ‘Kofradia’ (Recomendado por Guía Repsol; Donosti-San Sebastián) han sido premiados con el Sol Sostenible...
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