Quince alumnos inician un curso de alta formación en el restaurante Atrio de Cáceres

Un total de 15 jóvenes han iniciado este lunes, 23 de octubre, su formación en Atrio -Cáceres- (tanto en el hotel como en el restaurante) dentro del I Plan de Formación en Hostelería y Turismo de Excelencia de Extremadura, que busca "dar capacitación especializada" de alta calidad a jóvenes desempleados.

En concreto, las 15 personas seleccionadas, de un total de 700 aspirantes, tendrán una formación de 6 meses en los establecimientos de Atrio con el objetivo de "potenciar el talento joven", de manera práctica, en tres especialidades: cocina, restauración y hotel.

Esta capacitación es posible gracias a la colaboración surgida entre la consejería de Economía y Empleo, la Fundación Atrio y Caja Rural de Extremadura, que se encargará de aportar a los 15 jóvenes una beca de 300 euros al mes durante el tiempo que dura su formación.

Así pues, durante la presentación de los alumnos, que ha tenido lugar en las mismas dependencias de Atrio, el consejero de Economía, Empleo y Transformación Digital de la Junta de Extremadura, Guillermo Santamaría, ha querido destacar que desde su Área, "de forma concreta", y desde el Gobierno de María Guardiola, "apoyamos este tipo de formación que busca la excelencia, así como resolver la falta de mano cualificada en el sector".

En este sentido, el titular extremeño de Economía ha destacado la formación en materia de idiomas, "muy necesaria" en el sector, añadiendo que en este caso la formación de estos alumnos está financiada por el Servicio Extremeño Público de Empleo (SEXPE).

Igualmente, Santamaría ha agradecido a Caja Rural de Extremadura que financien una beca de 300 euros al mes por alumno, "lo que hace que esta formación sea accesible para un grupo más amplio de personas". "Agradecemos a la entidad su apuesta por mejorar la cualificación en el ámbito de la restauración", ha dicho.

De la misma forma, el consejero ha felicitado a los propietarios de Atrio, José y Toño, por la puesta en marcha de esta iniciativa y el desarrollo empresarial desde que iniciaron su andadura en 1986. En este punto, ha recordado algunos de los reconocimientos recibidos por Atrio, como el Grand Prix l'Art de la Cuisine, que concede la Academia Internacional de Gastronomía concedido en 2021, y tres estrellas Michelín.

"Trabajáis para hacer felices a la gente y vuestro compromiso con nuestra tierra en innegable, habiendo colaborado activamente en la puesta en marcha del Museo Helga de Alvear, además de propiciar el crecimiento de vuestros establecimientos", ha manifestado el consejero.

Santamaría también ha destacado que esta iniciativa de formación es ejemplo de colaboración público/privada. "Esta actividad representa un importante paso adelante en el desarrollo de nuestros trabajadores y en el fortalecimiento de la industria de la restauración en Extremadura ya que repercutirá en suplir las carencias formativas que padecen nuestros restauradores y hosteleros a la hora de encontrar mano de obra cualificada", ha aseverado.

En definitiva, desde el Área de Economía, Empleo y Transformación digital, de forma concreta, y desde el Gobierno de María Guardiola, "apoyamos este tipo de formación que busca la excelencia, así como resolver la falta de mano cualificada en el sector", tal y como informa la Junta en una nota de prensa.

Por ello, "me gustaría destacar el esfuerzo que se va a hacer en este proceso de cualificación con respecto al conocimiento de idiomas, otra de las carencias en el personal del sector de la restauración. La comunicación con clientes internacionales es esencial", ha sentenciado.

CAJA RURAL ANIMA A LOS JÓVENES A "APROVECHAR" LA OPORTUNIDAD

Por su parte, el presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo, ha dicho sentirse "orgulloso" de participar en un proyecto así a la vez que ha animado a los jóvenes a que "aprovechen" la oportunidad que se les presenta porque son "unos privilegiados" al formarse en un lugar de referencia.

De la misma manera, ha resaltado que Caja Rural de Extremadura "cree en nuestra tierra y en nuestros jóvenes" y por eso se apoyan iniciativas como esta, por lo que ha aprovechado para ofrecer seguir colaborando en las iniciativas que sean buenas para el empleo, la formación y el talento de los jóvenes.

En esa línea, Urbano Caballo ha recordado que Caja Rural de Extremadura cuenta con los premios Espiga Educación a los mejores expedientes de bachillerato y de formación profesional en grado básico y medio, además de los premios investigar en ciencias, entre otras cosas, según informa la entidad en una nota de prensa.

Mientras, el chef del restaurante tres estrellas Michelín, Toño Pérez, ha señalado que están "felices e ilusionados", porque va a ser "un proyecto precioso" que permitirá a los quince jóvenes seleccionados conectar con el mundo laboral, tanto nacional como internacional, puesto que esta formación se realiza en el marco de Relais & Chateau, que es una ventana al exterior.

Dirigiéndose a todos ellos, el chef les ha recordado lo apasionante de su trabajo y la importancia del equipo humano que trabaja en Atrio, que es "una gran familia".

Para finalizar, Ricardo Sánchez, en nombre de los alumnos, ha destacado la "mucha ilusión" con la que afrontan este proyecto y ha agradecido, en nombre de los quince, que se haya puesto en marcha desde un punto de vista práctica, porque les permite conocer de primera mano los restos del día a día, algo que valoran mucho como alumnos.

También ha querido agradecer a Junta de Extremadura, Caja Rural de Extremadura, SEXPE y Atrio, la puesta en marcha de este I Plan de Formación en Hostelería y Turismo de Excelencia de Extremadura. Están previstas otras tres ediciones más.