08 febrero 2024
La X Matanza Didáctica de Siruela espera congregar el próximo día 17 de febrero a unas 600 personas, una tradición reconvertida en didáctica que enriquece la oferta cultural y turística de la comarca de La Siberia.
El diputado provincial de la Diputación de Badajoz, Saturnino Alcázar, y el alcalde de Siruela, José Luis Camacho, han presentado la décima edición de esta actividad que dicho municipio celebra el próximo día 17.
Asimismo, ha recordado que esta matanza de carácter didáctico se enmarca en el proyecto 'Nuestras raíces, nuestro futuro' que entronca con la tradición de Siruela y de la comarca de La Siberia.
Una actividad "ligada al campo y a la convivencia familiar", ha indicado Alcázar, que tiene un gran arraigo en la población, al igual que otro evento destacado en la localidad como es la Ruta de la Trasterminancia que tiene lugar en noviembre.
En este sentido, el alcalde ha indicado que este evento nace de la necesidad de transmitir a los jóvenes de Siruela la esencia, las costumbres y tradiciones que, poco a poco, han ido marcando la identidad que define a su población.
Así, de ser una práctica habitual de las familias con las que abastecían sus despensas todo el año, se limita ahora al sacrifico de un par de cerdos de modo pedagógico y cumpliendo con las normas de bienestar animal.
Estos ejemplares son cedidos por la Diputación de Badajoz, al hilo de lo cual el regidor siroleño ha mostrado su agradecimiento a la institución.
De estos dos animales, uno se sacrifica en el matadero y el otro en la plaza central. La matanza tradicional del cerdo es todo un signo cultural en Extremadura.
Arraigada desde hace siglos, era y sigue siendo una fiesta popular que reúne a la familia y vecinos en una colaboración conjunta para las variadas elaboraciones que se hacen con la carne del gorrino.
Asimismo, durante este proceso, se explica el despiece del cerdo y se ofrecen diferentes pruebas para su degustación. Esta tradición reconvertida en didáctica enriquece la oferta cultural y turística de la comarca de La Siberia.
Por ello, la Diputación de Badajoz se suma a colaborar en su celebración, "sobre todo por el valor que supone el intercambio que se produce entre dos generaciones muy distintas entre sí, pero con una historia y unas costumbres en común".
Alcázar ha subrayado que "se trata de una actividad ligada a la ganadería que se completa con un programa más amplio para el disfrute del pueblo y de cuantos lo visitan ese día" y, en torno a la misma, se degustan migas a primera hora y un "buen" cocido para comer con los productos de los animales sacrificados.
Mientras, los foráneos que acudan a esta tradición encuentran una oportunidad para conocer la localidad y su entorno o asistir a los talleres y elaboraciones programadas.
A su vez, José Luis Camacho ha recordado que este año se ha organizado un homenaje a los voluntarios que han colaborado en la matanza desde sus inicios en reconocimiento a su labor altruista.
Por la tarde, un trío musical amenizará la carpa situada en la Plaza de España y se llevará a cabo un taller de embutido para todo aquel que desee elaborar chorizos con sus propias manos.
Al caer el sol, se cocinará en las brasas de la lumbre una asado de carne para rematar la jornada.
