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Todo listo para el XXXII Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa de Jerez de los Caballeros

Este próximo fin de semana se celebrará la parte lúdica, porque las jornadas técnicas se trasladan al mes de octubre.

03 mayo 2022

Todo está listo para que arranque el XXXII Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa que se celebrará en Jerez de los Caballeros durante los días 5, 6, 7 y 8 de mayo, en una edición en la que se separa la programación lúdica de las jornadas profesionales.

Así lo ha avanzado este martes la alcaldesa de Jerez de los Caballeros y vicepresidenta segunda de la Diputación, Virginia Borrallo, durante la presentación de este evento en el que ha estado acompañada por el gerente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura, Francisco de Borja, y el cortador de jamón, Pepe Alba.

Concretamente, el motivo de esta escisión es que en 2018 se hizo un estudio y todos los empresarios y ganaderos coincidieron que, para hacer mejor su trabajo, era más apropiado organizar las jornadas técnicas en octubre.

Así pues, ante los presentes, Borrallo ha desglosado el programa del Salón que se desarrollará en el Recinto Ferial, dentro del cual habrá actividades para todos los públicos, desde cata de cervezas, hasta concurso de cocina para niños (uno para los de entre 4 y 7 años, y otro para los que tienen entre 8 y 12), concurso de croquetas y torreznos para mayores, cata de jamones, el tradicional concurso de corte de jamón, degustación gratuita de jamón, hasta llegar a actuaciones musicales.

En esta ocasión, habrá una veintena de stand y se podrán adquirir productos derivados del cerdo y después consumirlos en una zona habilitada para ello, según informa la Diputación pacense en una nota de prensa.

Por su parte, Francisco de Borja ha explicado que en cada uno de los concursos de cocina podrán participar veinte personas. Los adultos deberán traer preelaborados sus platos.

En esta línea, Pepe Alba ha destacado que en la cata popular se cortarán dos piezas, una de jamón serrano con dos años de curación, y otra de ibérico de bellota. El objetivo es que los participantes aprendan a comer el jamón y también destacar las cualidades del serrano.

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