09 octubre 2019
La Diputación de Badajoz vive este miércoles, 9 de octubre, su última jornada en la XXI San Sebastián Gastronómica con la promoción, desde su stand, de los productos con Denominación de Origen (D.O.P.) e Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) de la provincia.
En concreto, San Sebastián Gastronómica es un congreso de alta gastronomía que goza de gran prestigio mundial y tiene lugar del 7 al 9 de octubre en el Palacio de Congresos Kursaal de Donostia.
Así pues, el diputado del Área de Cooperación Internacional y Tauromaquia de la Diputación de Badajoz, Ramón Ropero Mancera, y los directores de las áreas de Transformación Digital y Turismo y de Presidencia y Coordinador General de Servicios, Jaime Gragera Rodríguez y Julián Expósito Talavera, han asistido a este evento gastronómico a los actos programados por la institución provincial para promocionar estos productos certificados.
De este modo, a las 13:30 horas se han ofrecido aperitivos preparados por el cocinero Fernando Gil Luna, utilizando productos con Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida de la provincia de Badajoz y con espárragos trigueros y tagarninas de Alconchel.
A su vez, de 14:30 a 15:30 horas se ha programado una ponencia -degustación a cargo de Fernando Gil Luna bajo el título 'Aplicación de las Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas de la provincia de Badajoz al mundo de las tapas'.
Durante la misma, los asistentes han podido saborear una selección de tapas como carpaccio de ternera IGP 'Ternera de Extremadura'; tulipas rellenas de queso D.O.P 'La Serena" y crema de tagarninas de Alconchel con crujiente de trigueros y jamón D.O.P. 'Dehesa de Extremadura' o ensalada de bacalao al pil-pil- con aceite de oliva Virgen Extra DOP 'Monterrubio'.
También se ha podido degustar cordero IGP 'Corderex' en escabeche de señorito al vino blanco Ribera del Guadiana; Tataki de cordero (Corderex) con salsa de aceite de Monterrubio; fusión del Cantábrico y Extremadura picado y aliñado de bonito del norte y 'Ternera de Extremadura' y peras de las vegas del Guadiana al vino tinto Ribera del Guadiana.
Finalmente, tal y como informa la Institución provincial en una nota de prensa, durante estos días gran cantidad de público ha pasado por el stand de la Diputación de Badajoz para degustar las tapas y aperitivos elaborados con materias primas "reconocidas por su excelente calidad".
