Y nunca mejor dicho. La Patatera, ese embutido tan nuestro, aunque lo creasen en Burgo de Osma (Soria) a finales del siglo XVIII, ha pasado de ser el producto más básico de una matanza extremeña a protagonizar recetas maravillosas de las que sabe mucho el Chef extremeño Magín Carbonero entre otros. Es posible incluso un símil con las ortiguillas gaditanas que hoy en día son un manjar exquisito y hace años era uno de los alimentos más sencillos de obtener cuando no había otra cosa mejor que llevarse a la boca.
Le hemos dedicado un par...
Ver noticia completa
